• Fri fragt over 599,-
  • Hurtig levering 1-2 hverdage
  • Spørgsmål? Ring til os på +45 7199 3108 (Kl. 8.00-12.00)
Din indkøbskurv er tom
0

Påskekagen 2021 - Brownie med brombær og hindbær

Kagedeko Opskrifter

Påskekagen 2021 blev en svampet brownie med saltkaramel, knaslag, brombærganache og hindbærmousse. 
Den smager virkelig himmelsk og så er den faktisk ikke så svær at lave, selvom det måske kan se sådan ud.

 

Opskriften passer til: 8-10 personer
I denne opskrift har vi brugt: Silikoneform TOR160, Silikoneform TOR200, Kageplast H10 & Hældekande.

  • Næringsindhold

    Brownie:

    60g smør
    50g god mørk chokolade
    70g sukker
    1 æg
    1 spsk kakaopulver
    50g hvedemel
    30g hasselnødder (kan undlades)

    1. Tænd ovnen på 175 g. varmluft.
    2. Smelt chokolade og smør i mikroovnen eller over et vandbad.
    3. Rør det sammen med sukker og æg.
    4. Sigt kakao og hvedemel i massen, og rør det forsigtigt sammen.
    5. Tilføj hasselnødder.
    6. Hæld massen i en silikoneform (16cm). (Skal der stå ø16?)
    7. Bag brownien i ca. 15 minutter.
    8. Lad kagen køle af.

    Salt karamel:

    125g sukker
    50g glukosesirup 
    1dl fløde
    25g smør
    1 tsk salt

     

    1. Smelt sukker og glukosesirup, til det får en gylden karamelfarve.
    2. Varm samtidig fløden op, og stil den til side, til sukkeret er klar.
    3. Hæld fløden forsigtigt over sukkermassen og rør rundt.
    4. Varm massen op til 115 grader, og tag den af varmen (hvis den bliver varmere end 115 grader, risikere man at karamellem bliver hård).
    5. Tilsæt smør og rør til det er en ensartet masse.
    6. Tilsæt salt og smag til.
    7. Hæld karamellen over browniebunden.

    Knaslag:

    50g karamelliseret hasselnødder
    50g Caramelcrunch

    1. Hældes udover saltkaramellen og sæt kagen på køl.

    Brombærganache:

    300g hvid chokolade 
    1dl fløde
    40g brombærpuré
    20ml citronsaft
    1 tsk vaniljesukker

    1. Smelt chokoladen.
    2. Bring fløde, brombærpuré, citronsaft og vaniljesukker til kogepunktet.
    3. Hæld det herefter over chokolade, mens du rører i midten af skålen. Rør til ganachen har samlet sig, og har en blank overflade.
    4. Fordel ganachen over knaslag, og stil kagen på frys.

    Du kan lave din egen brombærpuré ved at koge 225g frosne brombær og 100g sukker, lad det simre et par minutter. Sigt herefter puréen fra de kogte bær. Afkøl puréen, og den er nu klar til brug.

    Hindbærmousse:

    2,5 blade husblas
    1 vaniljestang
    2,5 spsk lys rørsukker
    250g hindbær
    1 citron (saft og skal)
    2,5 dl fløde

    1. Udblød husblassen i koldt vandt , i mindst 10 minutter.
    2. Kom vanilje, sukker, hindbær, citron saft og skal i en gryde, og lad det småkoge i 10 min. H
    3. Sigt massen, så der kun er hindbærsirup tilbage.
    4. Vrid husblassen for vand og vend det i den varme sirup.
    5. Lad det køle ned til håndvarm. Obs det må ikke være for varmt når det skal blandes med fløden, da det så risikere at skille.
    6. Pisk fløden til blød skum. Det må ikke være for stift pisket, da det så risikere at skille.
    7. Tag lidt af skummet og vend i hindbærsiruppen, og derefter vend forsigtig siruppen i skummet.
    8. Kom kageplast i en silikoneform Ø20 cm.
    9. Tag kagen ud af fryseren og placér den i formen.
    10. Hæld moussen over kagen, og vær sikker på at kom helt ned i siderne. 
    11. Sæt kagen på frys i mindst 3-4 timer, gerne natten over.

    Glaze:

    6 blade husblas 
    150g hvid chokolade 
    150g lys glukosesirup 
    150g hvid sukker
    1dl piskefløde
    50ml vand
    Pastafarve efter ønske 

    1. Udblød husblassen i koldt vandt, i mindst 10 minutter.
    2. Kom glukosesirup, sukker, fløde og vand i en lille gryde, bring det til lige under kogepunktet og sørg for massen er ensartet.
    3. Tag gryden af varmen.
    4. Vrid husblassen for vand og smelt den i den varme masse.
    5. Kom den hvide chokolade i en høj kande.
    6. Hæld den varme masse over chokoladen og tilsæt den ønskede farve.
    7. Stavblend forsigtigt – Sænk stavblenderen skævt i kanden, og sørg for at holde den i bunden hele tiden, så der ikke kommet luft bobler.
    8. Dæk glazen med husholdningsfilm helt nede ved overfladen.
    9. Lad det køle ned til ca. 36 grader.
    10. Tag kagen ud af fryseren og placér den på et glas, en rist eller lignende.
    11. Hæld glazen over kagen. Undgå at glazen bliver for kold, og sørg for at have gjort alt klar – så det kun er kagen der mangler at komme ud af fryseren.

     

     

Relaterede produkter

Sådan! Nu skal du blot tilføje printet til din kurv

Hjemmesiden anvender cookies

For at gøre denne side og vores markedsføring mest relevant for dig, anvender vi egne cookies og tredjeparts cookies til at lave statistikker, analysere besøg og huske dine foretrukne indstillinger. Ved at give dit samtykke tillader du, at vi anvender cookies, og at vi behandler personoplysninger, som indsamles via cookies. Læs mere i vores cookiepolitik. Du har altid mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Hvad er en cookie?

En cookie er en lille datafil, som sendes til browseren og lagres der, så en hjemmeside kan genkende din computer. Alle hjemmesider kan sende cookies til din browser, hvis browserindstillingerne tillader det. Hjemmesider kan kun læse oplysninger fra cookies, de selv har gemt og kan ikke læse cookies fra andre hjemmesider. Der er to typer af cookies: permanente og midlertidige (session cookies). Permanente cookies gemmes som en fil på din computer i en længere periode. Sessionscookies placeres midlertidigt på din computer, når du besøger et websted, men forsvinder, når du lukker siden ned, hvilket betyder, at de ikke er permanent gemt på din computer. De fleste virksomheder anvender cookies på deres hjemmesider for at forbedre brugervenligheden, og cookies kan ikke skade dine filer eller øge risikoen for virus på din computer.

Hvad bruger vi cookies til?

Mange funktioner på en hjemmeside er afhængige af, at der placeres en cookie, når en bruger besøger en hjemmeside, så først og fremmest, sætter vi cookies for at have en funktionel side. Vi gør derudover brug af både 1. part og 3. part cookies til at forbedre brugeroplevelsen på vores side og tilbyde relevant markedsføring. Når der sættes en 3. part cookie, så betyder det, at vi har tilladt en tredjepart, som f.eks. et socialt medie, Google Analytics eller lign. at placere en cookie i din browser, når du besøger vores hjemmeside.

På vores side anvender vi følgende typer af cookies:

Nødvendige/Tekniske

Tekniske cookies er nødvendige for, at langt de fleste hjemmesider fungerer, som de skal. Som navnet angiver, har de kun teknisk betydning og dermed ikke nogen indvirkning på din privatsfære, idet de ikke registrerer, hvad du søger efter på andre hjemmesider.

Funktionelle

Funktionelle cookies anvendes for at huske dine brugerpræferencer ved at huske de valg og indstillinger du foretager på hjemmesiden, det kan f.eks. dreje sig om, hvilke præferencer du har i forhold til sprog og tekststørrelse.

Statistiske

Statistikcookies bruges til at optimere design, brugervenlighed og effektiviteten af en hjemmeside. De indsamlede oplysninger kan f.eks. indgå i analyser af, hvilke informationer der er mest populære på siden, så bliver vi opmærksomme på, hvad der skal være nemt at finde på siden.

Markedsføring

Markedsføringscookies indsamler oplysninger ved at følge dig på de enkelte hjemmesider, du besøger og kan siges at registrere de digitale fodspor, du sætter. Markedsføringscookies er derfor ”trackingcookies”. De indsamlede oplysninger bruges til at skabe et overblik over dine interesser, vaner og aktiviteter for at vise relevante annoncer for ting, du tidligere har vist interesse for. På den måde får du et mere målrettet indhold, eksempelvis i form af foreslået information, artikler og annoncer.

Oplysninger der indsamles via cookies?

De data der typisk indsamles via cookies vil bl.a. være din IP-adresse, unikke ID?er og oplysninger om din brugeradfærd.

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Du kan blokere eller slette cookies på denne hjemmeside ved at trække dit samtykke tilbage eller slå dem fra i din browsers indstillinger. Du skal dog være opmærksom på, at hvis cookies fravælges eller slettes, kan der være funktioner og services, der ikke længere er anvendelige.

Du har også altid mulighed for at blokere eller slette cookies i din browser (vil både gælde cookies fra denne side og cookies fra tredjeparter)

Hvordan du gør dette, kan du læse nærmere om her: https://erhvervsstyrelsen.dk/cookies

Husk, at bruger du flere browsere, skal du slette eller blokere cookies i alle browsere.

Ændringer

Vi forbeholder os retten til at ændre og opdatere denne politik.

Nødvendige/Tekniske:
Funktionelle:
Statistiske:
Markedsføring:
Cookielisten kunne ikke loades